日本料理の巨匠　野崎洋光フェア

30年以上総料理長を務めた「分とく山」を卒業された、日本料理の巨匠野崎洋光氏によるフェアを開催いたします。名物“鮑の磯焼”や“海鮮炊き込みご飯”に“雲丹オクラゼリー掛け(オプション)”など、野崎料理長の世界観をそのままに、季節感あふれるメニューをお届けいたします。目の前で料理長自ら腕を振るう「野崎洋光のプレミアム賞味会」や、トークショーも楽しめる「野崎料理長のクッキングアカデミー」もお見逃しなく！
※野崎洋光氏の「崎」は「たつさき」が正式表記となります。以下同

※写真はイメージ

期間

2024年7月26日（金）～28日（日）
※7/27（土）・28（日）は野崎洋光氏が来館いたします。

時間

ランチ	11:30～14:30 ※7/26（金）は14:00まで
ディナー	17:00～19:30（L.O.)

料金

ランチ	￥7,700 ￥15,400（予約制）
ディナー	￥15,400

メニュー

￥7,700（ランチのみ）

先　附	万願寺艶玉　タピオカ　黒からし菜　黒生胡椒
前　菜	山葵蓮根鱚アボカド新挽揚げ殻盛り　栄螺ズイキ緑酢掛け
椀	清汁仕立て　鱧海苔糝薯　裏白椎茸　管牛蒡　蛇の目小メロン　青柚子
造　り	二点盛り
強　肴	牛　加茂茄子　加薬焼き
口替り	殻盛り　北寄貝　赤茄子　あられ和え　蓴菜　独活
食　事	穴子丼　穴子の醤油焼き　玉子焼き　オクラとろろ　しそご飯止め椀　香の物
デザート	SATSUKIスイーツ

￥15,400（ランチは予約制）

先　附	万願寺艶玉　タピオカ　黒からし菜　黒生胡椒
前　菜	山葵蓮根鱚アボカド新挽揚げ殻盛り　栄螺ズイキ緑酢掛け海老生姜巻き鮎共肝焼き
椀	清汁仕立て　鱧海苔糝薯　裏白椎茸　管牛蒡　蛇の目小メロン　夏かもじ
造　り	三点盛り
中　皿	鮑　宝楽蒸し　海老　うずらの卵　帆立　海苔あん掛け
強　肴	牛　加茂茄子　加薬焼き
口替り	殻盛り　北寄貝　赤茄子　あられ和え　蓴菜　独活
食　事	海鮮炊き込ご飯　海老　帆立　浅蜊　枝豆止め椀　香の物
デザート	SATSUKIスイーツ

アラカルト

鮑磯焼き	￥5,000
雲丹オクラゼリー掛け	￥2,500

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野崎洋光のクッキングアカデミー《予約制》
_{7/28（日）開催}

「夏バテ防止」をテーマに“いわしのつみれバーグ”や、“そうめんの冷や汁”などの講習を行うほか、野崎料理長初のトークショーも。

7月28日（日）開催
野崎洋光のクッキングアカデミー【予約制】

2024年7月28日（日）10:30～13:30（受付10：00）
1名さま￥13,000
（ニューオータニクラブ会員・ニューオータニレディース会員￥12,000）
※料金にはレシピ、講習、トークショー、お食事、税金・サービス料が含まれます。
※ニューオータニクラブ、レディース会員はポイントのみ加算させていただきます。
※写真は「いわしのつみれバーグ」イメージです