職人が炭火で丁寧に焼き上げる極上のうな重

鰻は美しくまっすぐになるよう串を通し、白焼きしてから“硬すぎず、柔らかすぎず”の状態に蒸し上げます。その後、強火でさっと焼いて秘伝のタレにくぐらせ、重ねづけして炭火で焼き上げることで、鰻の旨みを最大限に引き出します。
鰻は愛知県・三河産のウナギを使用しております。

石焼きで香ばしく焼き上げた国産鰻に、爽やかな山椒が相性抜群の「鰻まぶし」。お好みの薬味で味を変えながらお楽しみください。

うな重と尾崎牛を使用した牛丼を一度に両方味わえる贅沢な逸品をお楽しみください。