Tronçon de saumon mariné au yuzu
Lamelles de racines colorés, grains d’œufs de truite
饗宴の華に見立てた薫香サーモンとフィーヨルドルビーの淡い宝石
円舞彩る根菜と柚子ドレッシングの調べ
フランス料理 Grâce（グラース）
Consommé de bœuf et décoration à la feuille d'argent
琥珀輝くニューオータニ伝統のビーフコンソメスープ 銀箔の煌めき
Daurade royale poêlée sur la peau avec risotto aux épices
Sauce Bercy
香ばしく焼き上げた真鯛のポワレ エピス纏う黒紫米リゾット
白ワインソースに咲く柑橘の芳香
Filet de bœuf rôti au four, légumes primeurs colorés
Son jus réduit aux fines d’herbes
牛フィレ肉のオーブン焼き 季節恵む野菜の彩り
芳醇なジュに映る香草のディテール
Parfait glacé au thé parfumé à l’earl grey
Sauce à la vanille et aux fruits rouges
金冠フォルムのアールグレイティーのパルフェグラス
ヴァニラソースと赤い果実のクーリー
Café
コーヒー
Pains et beurre
ホテル特製ブレッドとバター