New Otani Wedding Menu

＜一の皿＞　彩り野菜のテリーヌ　燻製真鯛の昆布巻き　鮑の柔らか蒸し海老のカクテル　蒸し鶏とキャビア

有田焼の窯元に特別注文した桜色の皿も二人の門出にふさわしい、心ときめく彩り豊かな前菜です。

＜二の皿＞　ホテルニューオータニ伝統の極みローストビーフと真鯛のデュオ　ドフィーネ風

二皿目には肉と魚のWメインディッシュをご用意。ローストビーフは初代グランシェフがイギリスで学んだ伝統の製法で、低温でじっくり調理し牛肉の旨みを極限まで引き出した逸品です。

＜三の膳＞　海鮮ばらちらし寿司　蜆すまし汁

鮑や鯛、いくらなどの厳選された食材を含む12種類の具材を贅沢に散りばめた「海鮮ばらちらし寿司」と、青森県津軽半島の蜆を使用したすまし汁。新鮮な海の幸と旨みたっぷりの濃厚な味わいをお楽しみいただけます。

＜四の膳＞　京都半兵衛麩の黒蜜和えとスーパーメロンショートケーキ 八丈島ジャージーミルクジェラートと共に

京都の老舗の生麩を新感覚の和スイーツとして味わう『京都半兵衛麩の黒蜜和え』、希少な八丈島ジャージー牛乳を使用したミルクジェラート、糖度14度以上を誇る静岡県産最上級マスクメロンを使用した究極のショートケーキ『スーパーメロンショートケーキ』の豪華3種を盛り合わせてご用意します。

スーパーメロンショートケーキについて