令和記念メニュー

2019年10月23日、ホテルニューオータニは平成に続き2度目となる即位の礼晩餐会をご下命いただき、190もの国々の代表の方々をおもてなしいたしました。その晩餐会の料理を昇華させた『令和記念メニュー』を、2020年4月よりご披露宴で提供いたします。

＜コース内容＞

◆メニューコンセプト「八面玲瓏（はちめんれいろう）」

「四方八方どこから見ても透き通っていて、美しく明らかであること。心に曇りやかげりがなく、澄みきっているさま」を指した言葉。

人々がわだかまりなく親しみ合う様子を表した言葉でもあり、「人々が心を寄せ合う中で文化が生まれ育つ時代となるように」という意味が込められた「令和」と相通ずるものがあります。

◆メニューコンセプト「八面玲瓏（はちめんれいろう）」

「四方八方どこから見ても透き通っていて、美しく明らかであること。心に曇りやかげりがなく、澄みきっているさま」を指した言葉。

人々がわだかまりなく親しみ合う様子を表した言葉でもあり、「人々が心を寄せ合う中で文化が生まれ育つ時代となるように」という意味が込められた「令和」と相通ずるものがあります。

◆おもてなしの精神から生まれた4皿メニューをさらに洗練

「おふたりの人生で、最も素晴らしく感動的である披露宴の進行を、料理やサービスで遮ることのないように」というホテルニューオータニ総料理長中島眞介の思いから生まれた「New Otani Wedding Menu」。通常6～8皿で構成されるコースメニューを4皿に集約することで、サービスの煩わしさを感じさせず、おふたりとゲストの大切なふれあいの時間を確保することができると好評を博して参りました。
「令和記念メニュー」は「New Otani Wedding Menu」のおもてなしの精神を受け継ぎつつ、賓客を唸らせた晩餐会のメニューを掛け合わせることで、ホテルニューオータニでしかできない、特別な披露宴を実現いたします。