割烹店の伊勢海老会席

割烹「季処 一心」の新料理長 瀬﨑友永が考案した秋に解禁される伊勢海老の旨みをまるごとお愉しみいただける特別な会席をご用意いたしました。
引き締まったプリプリの身は、甘みが濃厚で極上の味わい。
解禁された旬の美味しさをさまざまな料理にアレンジした、豪華絢爛な逸品の数々をご堪能ください。
それぞれのメニューに合わせてソムリエが厳選した美酒とのワインペアリングもご用意いたしました。

期間

2024/11/30（土）まで
※3日前までのご予約制
※月曜日定休

時間

17:00～21:00（LO 20:30）

料金

会席のみ 1名さま ￥23,000
ペアリング付 1名さま ＋￥5,000
※サービス料別

メニュー

【先付】
あんきもと長芋の酢ゼリー掛け
蓮根餅トマトソース添え
甘海老と湯葉醬油ジュレ掛け
【ワイン】Silvaner Kabinett / Christoph Steinmann 2022（90ml）

【お凌ぎ】
炙り金目鯛豆乳玉地蒸し
【日本酒】阿部勘 純米吟醸 辛口 赤版（90ml）

【刺身】
伊勢海老と本日のお造り盛り合わせ
【ワイン】Aruga Branca Clareza 2023（90ml）

【焼物】
伊勢海老鬼殻焼物
揚げ海老芋柚子味噌掛け
【煮物】
伊勢海老葛煮と蕪のあご出汁風味
【ワイン】Henriot Brut Souverain N.V.（125ml）

【御飯】
本日の釜炊きご飯

【留椀】
伊勢海老の味噌汁

【水菓子】
季節の果物と栗ぜんざい