ホテルニューオータニ（東京）
『いわて短角和牛フェア』
https://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/recommend/iwatetankakugyu/
ホテルニューオータニ（東京）は岩手県の協力のもと、都内にいながら日本全国の食材を味わう食旅プロジェクト『STAY TOKYO EAT JAPAN』の新企画として、名産「いわて短角和牛」を使用したメニューが愉しめる"肉"フェアを11月30日（火）までの期間限定で開催いたします。
■岩手が誇る「いわて短角牛」を東京で！『STAY TOKYO EAT JAPAN』の美食旅プロジェクト
ホテルニューオータニでは、都内にいながら日本全国の食材を味わう食旅プロジェクト『STAY TOKYO EAT JAPAN』の新企画として、岩手県の協力のもと「いわて短角牛フェア」を開催いたします。
健康志向の高まりを受けブームとなっている「赤身肉」の中でも「いわて短角牛」は、岩手県の澄んだ空気と水、豊富な牧草に恵まれた広大な草原でのびのびと育てられ、脂肪分が少なくヘルシー、さらに旨味のもととなるアミノ酸をたっぷり含み、噛み締めるほどに肉の味わいを愉しめる"最上級の赤身肉"として注目されています。
今回のコラボレーションでは、そんな「いわて短角牛」の旨みを最大限に活かし、ホテルニューオータニの食のテーマでもある"健康と美味しさの両立"を目指したホテルシェフ渾身の肉メニューが登場いたします。
■「いわて短角和牛」の肉質・旨みを最大限に引き出したコラボメニューは必食！
日本料理 KATO'S DINING & BAR「いわて短角和牛柔煮 おでん風」 ¥3,500
上質な脂と肉質で煮込み料理に最適といわれる部位「ブリスケ」を、大根や里芋などと一緒に和出汁でじっくりと煮込みました。いわて短角牛の旨みを閉じ込めた出汁が具材に染み込み、噛めば噛むほどに味わい広がる逸品です。
日本料理 KATO'S DINING & BAR「いわて短角和牛 生姜焼き」 ¥4,500
いわて短角牛の大判肩ロースを贅沢に使用し、甘辛い生姜焼きのタレにすりおろしたリンゴ、はちみつでコクを加えた特製ソースに絡めて焼き上げました。赤身肉ならではの"かみしめる旨み"をご堪能ください。
コーヒーショップSATSUKI「いわて短角和牛のJシリアルビフテキ丼」￥7,000
甘辛い特製たれに絡ませ、網で香ばしく焼き上げた厚切りのいわて短角牛をたっぷりと乗せ丼スタイルでご提供。主役の短角牛を引き立てるよう、ホテルニューオータニオリジナルの雑穀米「Jシリアル」のさっぱりとした酢飯を合わせました。
コーヒーショップSATSUKI「いわて短角牛Jシリアルホワイト麺の焼うどん」￥4,200
「いわて短角牛」とJシリアルホワイト麺を香ばしく炒めた焼うどん。素材の良さを引き出すために、あご出汁のきいた醤油ベースのシンプルな味付けで仕上げています。麺や具材に肉のうまみが染み渡る逸品です。
西洋料理 ベッラ・ヴィスタ「いわて短角和牛のコンソメスープ」¥1,800
いわて短角和牛をチキンブイヨンや香味野菜と一緒に約3時間じっくりと煮込んだコンソメスープ。肉から染み出す濃厚な旨みをご堪能ください。
■さらに！フィレ・ロースの贅沢食べ比べが叶う王道鉄板焼きコースも
鉄板焼 石心亭「いわて短角牛フェアコース」ランチ ￥22,000/ディナー ￥30,000
ホテルニューオータニの日本庭園に佇む鉄板焼「石心亭」では、いわて短角牛のフィレ・サーロインの食べ比べができるコースが登場。シェフが目の前で仕上げる鉄板焼の臨場感もお楽しみください。
■「いわて短角和牛フェア」概要
https://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/recommend/iwatetankakugyu/
[期間]
2021年11月30日（火）まで
[料金]
￥1,800～
※料金には別途サービス料を加算させていただきます。
[フェア店舗（いずれもホテルニューオータニ内）]
コーヒーショップ SATSUKI（ザ・メイン ロビィ階）Tel: 03-5275-3177
日本料理 KATO'S DINING & BAR（ガーデンコート ロビィ階）Tel: 03-3221-2857
鉄板焼 石心亭（日本庭園内）Tel: 03-3238-0024
西洋料理 ベッラ・ヴィスタ（ガーデンタワー 40階）Tel: 03-3238-0020
※ご来店の際は最新の営業時間をウェブサイト等で事前にご確認ください。
※写真はイメージ
■『STAY TOKYO + EAT JAPAN』プロジェクトとは
ホテルニューオータニは、新型コロナウイルス感染拡大により全国の飲食店が営業自粛等の影響を受けている現在、肉・野菜・果実など全国のあらゆる生産者の販路が減少し生産者に甚大な影響を与えていることに少しでも貢献し日本の生産者を支援するべく、 2020年6月から『STAY TOKYO + EAT JAPAN』プロジェクト（代表：太田高広 ホテルニューオータニ統括料理長）を発足しました。 全国自治体や生産者と連携して、 新しい日常においても日本が誇る畜産、 漁業、 農産物支援に取り組んでおります。
『STAY TOKYO + EAT JAPAN』 プロジェクト概要
代表：太田高広（ホテルニューオータニ 統括料理長）
事務局：株式会社ニュー・オータニ マネージメントサービス部 高山
■ホテルニューオータニの安全・衛生認証
ホテルニューオータニでは新型コロナウイルスの感染防止対策を徹底し、 衛生対策国際社会保障協会 (ISSA) が定める国際的認定プログラム『ジーバック・スター・ファシリティ・アクレディテーション (以下GBAC STAR認定) 』、 フォーブス・トラベルガイドが定める360の衛生基準を満たした『Sharecare Health Security VERIFIED with Forbes Travel Guide』認証を取得しています。 国際基準において施設の洗浄、 消毒および感染症予防のプロトコールが安全・安心であると認められたホテルとして、 これからもお客さまに美味しく愉しい時間をお届けいたします。