2021年11月24日 13時20分
ホテルニューオータニ（東京）
VIEW & DINING THE SKY「フォーリンデブはっしーコラボ」
https://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/sky/collaboration/
ホテルニューオータニ（東京）では、グルメエンターテイナーのフォーリンデブはっしー氏の協力のもと、都内にいながら日本全国の食材を味わう食旅プロジェクト『STAY TOKYO EAT JAPAN』の新企画として、11月29日からビュッフェ＆バー「VIEW & DINING THE SKY」で、和歌山県の名産品である「ぶどう山椒」を使用した料理と、「はっさく」を使用したドリンクを愉しめるコラボレーションフェアを開催いたします。
■監修は、フォーリンデブはっしー氏
料理の監修は、お肉博士の資格を持ち、農林水産省の国産食材アンバサダーや総務省の地域力創造アドバイザーも務めるグルメエンターテイナーのフォーリンデブはっしー氏。和歌山県・有田川町の名産である「ぶどう山椒」や、和歌山県・紀の川市の名産「はっさく」を使用し、和歌山×ホテルニューオータニのコラボメニューを考案いたします。
■肉料理×有田川町ぶどう山椒（フォーリンデブはっしー監修メニュー）
黒毛和牛の鉄板すき焼き×ぶどう山椒
以前にはっしー氏が考案して大好評だった「山椒香る！鉄板すき焼き」が、今回パワーアップしてカムバック！鉄板で甘辛く仕上げた大判肉に、ぶどう山椒の粉と実の両方を添えました。まさにホテルビュッフェならではなの華やかさが楽しめる逸品です。
国産牛のステーキ×ぶどう山椒
シェフが目の前で焼き上げる国産牛のステーキに、ぶどう山椒をトッピング。爽やかな風味が国産牛の脂を引き締めます。
ローストビーフ×ぶどう山椒
じっくりと焼き上げるホテル伝統のローストビーフは、定番の付け合わせである西洋わさびの代わりに、ぶどう山椒もお召し上がりいただけます。
山椒塩の天婦羅もぶどう山椒で！
揚げ油にはこだわりの「米油」を使用し、食材の食感や旨みを最大限に引き立てた天ぷら。揚げたての新鮮な魚や旬の野菜を山椒塩でご堪能いただけます。
■紀の川市産はっさくジュース×フォーリンデブはっしー×世界チャンピオンのコラボドリンク
程よい甘みとスッキリした酸味に、ほのかな苦味が含まれている柑橘類のはっさく。農林水産省が発表した平成30年特産果樹生産動態調査では、全国のはっさく生産量の70%以上が和歌山県で生産されています。和歌山県・紀の川市のはっさくを、世界チャンピオンが手掛けるカクテルで体験いただきます。
はっさくマジック ￥2,000
紀の川市産のはっさく100%のストレートジュースを注ぐと、青からピンクへと色が変わる動画映え間違いなしのカクテル。まずははっさくジュースをストレートでお楽しみいただいた後にカクテルへ注ぐ楽しみ方もおすすめ。
はっさくミモザ ￥2,400（写真左）
はっさく100%のストレートジュースに、通常であれば捨ててしまう柑橘類の皮を使用して作る自家製のシロップ、シャンパーニュを使用したカクテル。乾杯の定番カクテル「ミモザ」をはっさくでアレンジいたしました。
はっさくフィズ（ノンアルコール） ￥1,600（写真右）
はっさくミモザでも使用している自家製のシロップと、はっさくジュースを使用したノンアルコールカクテル。はっさくの葉を飾りに使用し、はっさくそのものの良さを体験いただけます。
はっさくのドリンクは、世界最大級のバーテンダーコンペティションで部門優勝を勝ち取ったホテルニューオータニのバーテンダー吉田宏樹とはっしー氏のコラボレーション。
■いよいよフルオープンする「VIEW & DINING THE SKY」。平日限定で、お得に！
今回のコラボを皮切りに、「VIEW & DINING THE SKY」は、曜日限定営業をやめ、フルオープンいたします。フルオープン記念として、席数限定でご利用いただける平日割引プランをご用意いたしました。
・カフェフリー付 ランチ ¥10,900相当 ⇒ ¥9,200
・乾杯ドリンク＆カフェフリー付 ディナー ¥17,100相当 ⇒ ¥13,500
※料金には、別途サービス料10％を加算させていただきます。
■フォーリンデブはっしーさんプロフィール
グルメエンターテイナー フォーリンデブはっしー氏
お肉博士とお米ソムリエの資格を持ち、年間1,000軒以上を数年にわたって食べ歩く。外食とお取り寄せグルメに特化したインスタグラムは27.6万人のフォロワー数。農林水産省の国産食材アンバサダー、総務省の地域力創造アドバイザー、UUUM株式会社の顧問などにも就任。誰もが食を通じて楽しくなれる「食のエンタメ化」をライフワークに、食の企画開発〜実施運営〜情報発信までをワンストップサービスで手がける。決めゼリフは、デブリシャス！
■販売概要
https://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/sky/collaboration/
［期間］
2021年11月29日（月）より
[時間]
ランチ 11:30～／12:00～／12:30～／13:00～／13:45～（お料理終了15:30 ※土日祝のみ）
ディナー 17:00～／17:30～／18:00～
※2時間制
[料金]
ランチ
・大人 ￥9,900
・お子さま ￥5,500
ディナー
・大人 ￥14,500
・お子さま ￥7,700
※料金にサービス料を別途加算させていただきます
※お子さまは4～12歳
［席数限定 平日割引］
カフェフリー付 ランチ ¥10,900相当 ⇒ ¥9,200
乾杯ドリンク＆カフェフリー付 ディナー ¥17,100相当 ⇒ ¥13,500
[ご予約・お問合せ]
Tel: 03-3238-0028（VIEW & DINING THE SKY 直通
■『STAY TOKYO + EAT JAPAN』プロジェクトとは
ホテルニューオータニは、 新型コロナウイルス感染拡大により全国の飲食店が営業自粛等の影響を受けている現在、肉・野菜・果実など全国のあらゆる生産者の販路が減少し生産者に甚大な影響を与えていることに少しでも貢献し日本の生産者を支援し、地方創生の一助となるべく2020年6月から『STAY TOKYO + EAT JAPAN』プロジェクトを発足しました。全国自治体や生産者と連携して、新しい日常においても日本が誇る畜産、漁業、農産物支援に取り組んでおります。尚、今回使用する「ぶどう山椒」「はっさくドリンク」は、「ふるさとチョイス」などのふるさと納税でも返礼品としてお取り寄せいただけます。
『STAY TOKYO + EAT JAPAN』 プロジェクト
事務局：st-ej@newotani.co.jp（担当：北）
■ホテルニューオータニの安全・衛生認証
ホテルニューオータニでは新型コロナウイルスの感染防止対策を徹底し、 衛生対策国際社会保障協会 (ISSA) が定める国際的認定プログラム『ジーバック・スター・ファシリティ・アクレディテーション (以下GBAC STAR認定) 』、 フォーブス・トラベルガイドが定める360の衛生基準を満たした『Sharecare Health Security VERIFIED with Forbes Travel Guide』認証を取得しています。 国際基準において施設の洗浄、 消毒および感染症予防のプロトコールが安全・安心であると認められたホテルとして、 これからもお客さまに美味しく愉しい時間をお届けいたします。
