【第24回】トマトとチキンのスパイスカレー夏野菜とともに

2023年6月【洋食】

 

大好評、シェフによる生配信企画第24弾は、インターナショナル料理「トレーダーヴィックス 東京」より濵田正人料理長が登場。これからの暑くなる季節にぴったりな、夏野菜を添えた本格スパイスカレーの、ご家庭でも挑戦しやすい作り方をご紹介いたします。

トマトとチキンのスパイスカレー夏野菜とともに

【第24回】トマトとチキンのスパイスカレー夏野菜とともに

濵田正人
(トレーダーヴィックス 東京 料理長)

濵田正人シェフ

材料

①スパイス
カルダモン   4粒
マスタードシード 2g
クミンシード 2g
シナモンスティック 3g
鷹の爪 3g
②スパイス  
パプリカパウダー 2g
クミンパウダー 2g
コリアンダーパウダー 2g
チリパウダー 2g
ガラムマサラ 2g
カレー粉 4g
③炒め野菜とお肉   
サラダ油 60ml
玉ねぎ 150g
生姜 15g
ニンニク   1片
3g
砂糖 3g
ダイストマト 1缶(400g)
鶏モモ肉 300g
ブイヨン 180ml
④夏野菜  
トマト、オクラ、ナス、ズッキーニ、パプリカ、シシトウ、パクチー
⑤ターメリックライス
お米 2合
2.3合
ターメリックパウダー 1g
ローリエ 1枚
バター 30g
2g