2023年9月【洋食】
大好評、シェフによる生配信企画第30弾は、人気を博したレシピ本の改訂版『ホテルニューオータニ監修 本当に旨いサンドウィッチの作り方100＋BEST 11』の発売を記念して、本書に掲載のレシピ3選を取り上げます。シンプルでいて奥深いサンドウィッチにまつわる、プロならではのアイデアと一工夫にご注目ください。
《レシピ本出版記念》サンドウィッチ Part3
『ホテルニューオータニ監修 本当に旨いサンドウィッチの作り方100＋BEST 11』
2024年9月11日発売
ご好評いただいた『本当に旨いサンドウィッチの作り方100』に新たなレシピを加え、「衝撃的に旨いサンドウィッチ界極上のベストイレブン」として掲載。卵を使った5種のサンドウィッチや、ヴィーガンサンドウィッチなど、副総料理長 太田高広ならではのアイデアを活かしたバラエティー豊かな全111点のレシピをご紹介しています。
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洋食
太田高広 副総料理長
材料
| ◇ミックスサンドウィッチ | |
| 1.25cm 厚さのパン | 4枚 |
| マスタードバター | 適量 |
| スライスハム（2mm厚さ） | 1枚 |
| スライスチーズ（チェダー） | 1枚 |
| 固ゆで卵 | 1個 |
| マヨネーズ | 25g |
| 塩、こしょう | 各適量 |
| きゅうり（3mm厚さの薄切り） | 4枚 |
| トマト（5mm厚さの輪切り） | 3枚 |
| ローストビーフ | 2枚 |
| とんかつソース | 小さじ1 |
| レタス | 1枚 |
| ◇あじのたたきサンドウィッチ | |
| 1.25mm 厚さのパン | 2枚 |
| 真あじ（三枚おろし、皮なし） | 100g |
| みそ | 大さじ1 |
| あさつき（小口切り） | 少々 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 大葉 | 2枚 |
| 揚げ衣 | |
| 薄力粉 | 30g |
| ベーキングパウダー | 8g |
| EXVオリーブオイル | 10g |
| 炭酸水 | 80g |
| 揚げ油 | 適量 |
| ◇だし巻き卵サンドウィッチ | |
| 1.5cm 厚さのパン | 2枚 |
| のりマヨネーズ | マヨネーズ … 大さじ2 のりの佃煮 … 小さじ1 |
| 卵 | 3個 |
| 万能だれ＊ | 100g |
| サラダ油 | 適量 |
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