旬を迎える上海蟹を、黄綬褒章も受賞した、エグゼクティブシェフソムリエ 谷セレクトのワインや紹興酒とともにお愉しみいただける、一夜限りのマリアージュディナー。上海蟹の深みのある身と、濃厚な蟹みそをお愉しみください。
期間
2024年11月2日（土）
時間
開場 17:30
お食事スタート 18:00
料金
ニューオータニクラブ会員 ¥53,000／一般 ¥55,000
ノンアルコールペアリング ¥45,000
- NOC会員、NOL会員特典はポイント付与のみとさせていただきます。
- 料金にサービス料を別途加算させていただきます
会場
宴会場 ラピスL
（ザ・メイン 16階）
＜ご予約はお電話でのみ承ります＞
※ご相席でのご案内となる場合がございます。予めご了承ください。
お食事メニュー
秋の彩り前菜銘々盛り
ふかひれ姿煮 上海蟹味噌ソース
上海蟹と海老の炒め
上海蟹小籠包・上海蟹入りミートパイ
ミックスクラブの甲羅詰めオーブン焼き
ミックスクラブ入り大きな肉団子のスープ煮
上海蟹あんかけチャーハン
デザート三種盛り合わせ
お飲み物メニュー
Coming Soon
プロフィール
【大観苑料理長 黒岩 利夫 プロフィール】
| 2003年 | ホテルニューオータニ（東京）中国料理「大観苑」料理長に就任 |
| 2007年 | 中国の迎賓館「釣魚台国賓館」の美食節に関わる |
| 2018年 | 厚生労働大臣表彰、東京マイスター受賞 |
| 2023年 | 「現代の名工」他多数受賞 |
【エグゼクティブ シェフソムリエ 谷 宣英 プロフィール】
エグゼクティブ シェフソムリエ 谷 宣英（たに のぶひで）
| 2000年 | 第8回 ポメリー・ソムリエ・スカラシップ 優勝 |
| 2010年 | 第13回 世界最優秀ソムリエ・コンクール 出場 |
| 2011年 | 第6回 全日本最優秀ソムリエ・コンクール 優勝 |
| 2012年 | 国際ソムリエ協会認定 ソムリエ |
| 2014年 | 11月 「東京マイスター」受賞 |
| 2014年 | 6月 「ワインテイスティングバイブル」（ナツメ社）上梓 |
| 2016年 | 11月 「平成28年度 卓越した技能者（現代の名工）」選出 |
| 2020年 | 黄綬褒章 受賞 |
