日本の頂点を極めた和牛と言われている「いわて牛」と、最高級の赤身として注目されている「いわて短角牛」をお愉しみいただけるフェアを開催いたします。 ステーキやハンバーガー、焼きしゃぶなど、館内6つのレストランでさまざまなメニューをご用意しました。 岩手で育った和牛の、優れた肉質や豊かな風味をお確かめください。
期間
2023年9月15日（金）～11月19日（日）
- 9月15日～10月15日 岩手県山形村短角牛、
10月16日～11月19日 岩手県いわて牛、いわて短角牛、銀河のしずく（お米）をご提供いたします。
いわて牛とは？
東京食肉市場で開催される全国肉用牛枝肉共励会において全国最多11回の日本一に輝いている、日本最高級のブランド牛。
岩手県の澄んだ空気ときれいな水、作物がすくすく育つ肥沃な大地で育ったいわて牛は、良質なたんぱく質が豊富に含まれており、脂の質が良く、口に入れたときにとろける食感をお愉しみいただけます。
いわて短角牛とは？
健康志向の高まりを受けブームとなっている「赤身肉」。その中でも「いわて短角牛」は、脂肪分が少なくヘルシーで旨みのもととなるアミノ酸をたっぷり含んでいるので、噛み締めるほどに肉の味わいを愉しめる"最上級の赤身肉"として注目されています。
コーヒーショップ SATSUKI
（ザ・メイン ロビィ階）
いわて短角牛のスマッシュバーガー ¥4,500
パティをスマッシュ（押し潰す）して香ばしく焼き上げることで、いわて短角牛の旨みと香りをギュっと閉じ込めました。とろーりチェダーチーズ、マッシュルームソテー、あめ色のオニオンソテーをサンドし、味付けには、肉の旨味を引き立てる赤ワイン風味のソースをチョイス。
期間限定の肉を味わうバーガーをお愉しみください。
いわて短角牛のレモンステーキ ¥4,500
ほどよく薄切りにした赤身の旨味が特徴の「いわて短角牛」をさっと焼き上げ、仕上げに醤油をベースの和三盆やレモンを加えた特製和風ソースを絡めさっぱりとした味わいに。
鉄板焼 石心亭
（日本庭園内）
いわて短角牛食べ比べランチ ¥23,500
いわて短角牛食べ比べディナー ¥34,000
歴史ある日本庭園にひっそりと佇む鉄板焼「石心亭」では、いわて短角牛のフィレとサーロインを一度に食べ比べできる特別なコースを期間限定でご用意します。〆にはガーリックライスやオリジナルモダン焼きなども、シェフパフォーマンスとともにお愉しみください。
日本料理 KATO'S DINING & BAR
（ガーデンコート ロビィ階）
いわて短角牛リブロース鉄板焼き ¥12,000
厚切りにしたリブロースをあつあつの鉄板で提供します。醤油ベースの和風スタイルのソースにニンニクや昆布でコクをプラス、アクセントにレモンを加えた特製ソースとご一緒に。ガーリックバターとの相性も抜群です。
いわて短角牛生姜焼き ¥6,000
大判肩ロースを贅沢に使用し、甘辛い生姜焼きのタレにすりおろしたリンゴ、はちみつでコクを加えた特製ソースに絡めて焼き上げました。赤身肉ならではの"かみしめる旨み"をご堪能ください。
中国料理 大観苑
（ザ・メイン 16階）
いわて短角牛黒味噌焼きそば ¥6,000
黒味噌を使用しピリ辛に仕上げたコクのあるいわて短角牛の餡を、パリっと焼き上げた黄エンドウ豆100%の「ZENBヌードル」に絡ませてお召し上がりいただきます。
いわて短角牛の柔らか煮込み ¥4,000
醤油ベースのタレで4～5時間ゆっくりと柔らかく煮込んだ「いわて短角牛のバラ肉のやわらか煮込み」は、口の中でとろっと溶けてしまう柔らかさ。濃厚でコク深い味わいをお愉しみください。
いわて短角牛麻婆豆腐 ¥3,500
旨み・コク・辛みが三位一体となった熱々の四川風の麻婆豆腐。
いわて短角牛のひき肉の旨み、豆腐の滑らかな食感を組み合わせ熱々の土鍋で仕上げました。
ステーキハウス リブルーム
（ザ・メイン アーケード階）
いわて短角牛食べ比べコース ¥22,500
赤身肉の最高峰と称されるいわて短角牛。霜降り肉にはない赤身肉ならではの味わいをフィレ・サーロインの食べ比べでお愉しみいただけます。噛むほどに広がる肉の旨味をご堪能ください。
VIEW & DINING THE SKY
（ザ・メイン 17階）
※VIEW & DINING THE SKYでは、10/16～11/19のみご提供いたします。
いわて牛の鉄板焼きしゃぶ
薄切りにした上質ないわて牛を、鉄板でさっと焼き上げステージキッチンより提供します。お好みのタレとともに肉の旨みと上質な脂の甘みをダイレクトにお愉しみいただけます。
※平日ディナーのみのご提供となります。
銀河のしずく（お米）
大粒で粘りがほどよく、軽やかな食感の岩手の新しいブランド米。
米の食味ランキングで最高位の特A評価を取得し、食味もバランスがとれていて、炊きあがりの白さも美しいのが特徴です。
※料金はいずれもサービス料別