岩手県のおいしいブランド牛
「いわて牛」「いわて短角牛」肉フェア

いわて短角牛グラウンドビーフステーキ　¥5,200

「いわて短角牛」を100％使用した、噛むほどに肉々しい味わいのグランドビーフステーキ。更に食欲をそそる、生姜風味の特製ソースを合わせてお召し上がりください。

いわて短角牛ボロネーズスパゲッティー　¥4,800

粗挽きミンチのいわて短角牛を、赤ワインやコンソメを加えてじっくり煮詰めたボロネーゼソース。シンプルながらもいわて短角牛の旨味を存分に愉しめる一皿です。

いわて短角牛食べ比べランチ　¥23,500
いわて短角牛食べ比べディナー　¥34,000

歴史ある日本庭園にひっそりと佇む鉄板焼「石心亭」では、いわて短角牛のフィレとサーロインを一度に食べ比べできる特別なコースを期間限定でご用意します。〆にはガーリックライスやオリジナルモダン焼きなど、シェフパフォーマンスとともにお愉しみください。

いわて短角牛サーロインピラフセット　¥10,000　※ランチ限定

マッシュルーム、本しめじ、エリンギ、しいたけをソテーし、醤油ベースであっさりとした味わいのピラフに、いわて短角牛のステーキを贅沢にトッピング。
ミディアムレアで仕上げるステーキは、いわて短角牛の赤身サーロインの旨みをより一層高めます。

いわて短角牛ビーフシチューセット　¥10,000　※ディナー限定

いわて短角牛を、ホテル伝統のデミグラスソースで仕上げた贅沢な逸品。
口の中でとろけてしまうほどじっくりと柔らかく煮込んだ、濃厚ないわて短角牛をご堪能ください。

いわて短角牛黒味噌焼きそば　¥5,500

黒味噌を使用しピリ辛に仕上げたコクのあるいわて短角牛の餡を、パリっと焼き上げた黄エンドウ豆100%の「ゼンブヌードル」に絡ませてお召し上がりいただきます。

いわて短角牛の柔らか煮込み（特小盆）¥4,000

醤油ベースのタレで4～5時間ゆっくりと柔らかく煮込んだ「いわて短角牛のバラ肉のやわらか煮込み」は、口の中でとろっと溶けてしまう柔らかさ。濃厚でコク深い味わいをお愉しみください。

杜金安の土鍋入り四川風麻婆豆腐（特小盆）¥3,500

旨み・コク・辛みが三位一体となった熱々の四川風の麻婆豆腐。
いわて短角牛のひき肉の旨み、豆腐の滑らかな食感を組み合わせ熱々の土鍋で仕上げました。

いわて短角牛リブロース鉄板焼き　¥12,000

厚切りにしたリブロースをあつあつの鉄板で提供します。醤油ベースの和風スタイルのソースにニンニクや昆布でコクをプラス、アクセントにレモンを加えた特製ソースとご一緒に。

いわて短角牛生姜焼き　¥6,000

大判肩ロースを贅沢に使用し、甘辛い生姜焼きのタレにすりおろしたリンゴ、はちみつでコクを加えた特製ソースに絡めて焼き上げました。赤身肉ならではの"かみしめる旨み"をご堪能ください。

※VIEW & DINING THE SKYでは、10/1（火）～10/31（木）のみご提供いたします。

いわて牛の鉄板焼きしゃぶ

薄切りにした上質ないわて牛を、鉄板でさっと焼き上げステージキッチンより提供します。お好みのタレとともに肉の旨みと上質な脂の甘みをダイレクトにお愉しみいただけます。
※平日ディナーのみのご提供となります。