フードロス削減を実現する「コンポストプラント」を1999年に導入。1日約5トンの生ゴミを有機堆肥へと変えています。その堆肥は契約農家が買取り、育った野菜などは従業員食堂や一部のレストランで提供されるほか、日本庭園やレッドローズガーデンを整備する肥料としても再利用しています。