未来の健康と環境のために。次世代グルメ『プラントベースメニュー』

2050年、世界人口は96億人に達し深刻な食糧不足が懸念されています。環境負荷を最低限に、効率的な食糧供給を目指し、今世界中で代替食品の研究開発が進んでいます。ホテルニューオータニでは、植物由来の代替肉『ソイミート』『ソイチキン』や、『豆乳チーズ』、植物由来のバターを使用したスイーツなど、"代わり"以上の美味しさを追求したメニューをご用意しています。